Viem, je len november- na Vianoce ešte skoro. Iritujú ma vianočné záležitosti s ktorými sa stretávame v obchoďákoch či reklamách už od konca septembra, no jedna jediná tvorí výnimku a tou sú tradičné vianočné medovníčky. Už naše babičky ich pekávali niekoľko týždňov pred Vianocami, aby im ostal čas na ďalšie pečenie, nakoľko medovníčky vydržia čerstvé aj niekoľko mesiacov.

 Vyskúšala som nespočetné množstvo „osvedčených“ receptov, no akokoľvek som sa im prosila, vždy boli tvrdé. Až raz...“mám recept na mäkké medovníky po babke, chceš?“  s minimálnou nádejou som si ho zapísala a medovníky upiekla. Yes! Vyšlo to! Dnes som si ich zamiesila tretím rokom a už nimi rozvoniava celý dom. Takže si píšte: na tekutú hmotu do cesta budeme potrebovať  200 gramov práškového cukru, 125 g margarínu, 8 polievkových lyžíc medu, ½ čajovej lyžičky perníkového korenia, všetky ingrediencie roztopíme a zmiešame nad parou. Kým nám hmota bude chvíľu chladnúť, zmiešame 600 g hladkej múky s ½ čajovej lyžičky sódy bikarbony, preosejeme na pracovnú dosku, urobíme v strede jamku, do ktorej rozbijeme 4 vajíčka a pridáme medovú hmotu. Vypracujeme cesto, ktoré sa bude dosť lepiť, ale nech Vás to neodradí. Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky odpočinúť do ďalšieho dňa.

Odležané cesto necháme pred pečením na  asi 2 hodiny pri izbovej teplote zmäknúť. Na pomúčenej doske ho rozvaľkáme (menšie tvary na cca 3 mm, väčšie na cca  5 mm) a vykrojené poukladáme na plech v dostatočnej vzdialenosti od seba. Medovníčky pečieme 5 – 7 minút na 180°C. Upečené medovníčky majú mať zlatistú farbu. Hneď po vybratí z rúry ich potrieme za horúca žĺtkom aby sa pekne leskli. Z bielka ktoré nám ostalo vyšľaháme tuhý sneh spolu so 150 g práškového cukru a pár kvapkami citrónovej šťavy, čím získame polevu na zdobenie medovníčkov. Ako ozdobu môžeme použiť polovice vlašských orechov alebo mandlí, ktorými vyzdobíme medovníčky ešte pred pečením.

 Hotové medovníčky skladujeme v plechovej dóze do ktorej k nim pridáme jabĺčko, ktoré každý týždeň vymieňame – teda ak Vám ich nedočkaví maškrtníci nezjedia ešte pred Vianocami a môžete piecť odznovu... A ešte niečo – nezabudnite na atmosféru – pohodová hudba a varené vínko sú nevyhnutné, prípadne Vám môžu pomôcť Vaši škriatkovia ;-) Šťastné a veselé pečenie prajem!

Přidat komentář